خانم مریم شیرمستی یکی از کارشناسان تغذیه کشورمان با بیان اینکه در فصل گرما احتمال بروز مسمومیتهای خوراکی بیشتر میشود، گفت: در این ایام باید از مصرف خوراکیهایی که در معرض آفتاب قرار گرفتهاند خودداری شود.
خانم مریم شیرمستی اظهار کرد: در فصل گرم سال شرایط برای رشد میکروارگانسیمها مساعدتر است و از این رو مسمومیتهای خوراکی شیوع بیشتری دارد.
وی معتقد است: بخشی از این مسمومیتها ناشی از شرایط اشتباه نگهداری مواد خوراکی است که منجر به فساد مواد خوراکی خواهد شد.
به گفته خانم کارشناس تغذیه، بیرون نگه داشتن مواد خوراکی پخته در خارج از یخچال می تواند سرعت فساد آنها را افزایش دهد و مواد خوراکی که پروتئین، آب و کربوهیدرات بیشتری دارند بیشتر در معرض فساد قرار دارند.
سرکار خانم شیرمستی با بیان اینکه بیشتر مسمومیتها طی سفر رخ می دهد، ادامه داد: چون مواد خوراکی در سفر در شرایط نامناسبی قرار دارند زودتر فاسد میشوند بنابراین توصیه میشود برای سفر از خوراکیهایی همچون سالاد الویه، آش و سوپ و برنج و خورش کمتر استفاده شود.
وی تاکید کرد: باید از نگهداری مواد خوراکی پخته در کنار میوه و سبزی نشسته خودداری کرد.
ایشان با اشاره به لزوم رعایت بیشتر بهداشت فردی در فصل گرم سال، افزود: باید در این روزها از مصرف بستنی و آب میوه هایی که در مکانهای غیربهداشتی عرضه میشود، خودداری کرد.
به گفته خانم شیرمستی مصرف آب میوه طبیعی که در منزل تهیه شده و همچنین بستنیهای پاستوریزه با برند معتبر منعی ندارد.
وی از افراد خواست تا از مصرف مواد خوراکی که در معرض آفتاب قرار داشتهاند خصوصا لبنیات و حتی کیک و بیسکوئیت بسته بندی شده خودداری نمایند، زیرا آفتاب شرایط رشد باکتری و فساد را در این مواد بیشتر میکند.
ایشان معتقد است: در فصل گرم مصرف ماست، شربت آبلیمو و عسل و همچنین پیاز همراه خوراک می تواند ابتلا به مسمومیتهای خوراکی را کاهش دهد.
سرکار خانم شیرمستی خاطرنشان کرد: کودکان، افراد مسن و زنان باردار بیشترین گروهی هستند که در معرض مسمومیتهای خوراکی قرار دارند.
منبع: ایسنا
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر