بر طبق اطلاعات اولیه ، بلیط مسابقات المپیک سوچی توسط هشت و نیم میلیون تن در سراسر جهان خریداری شده است.
سوال اینجاست که برای این تعداد شرکت کننده و مهمانان المپیک کدام آشپزها و چه خوراک های را آماده خواهند کرد؟
بر طبق مقررات برگزاری بازی های المپیک ، کمیته بین المللی المپیک، معیارهای مشخص تهیه لیست خوراک را به کشور – میزبان بازی ها معرفی می کند. آلکسی کیرپیچف، رئیس بخش تغذیه کمیته سازمانی « سوچی – ٢٠١٤» در اینباره گفت:
سازماندهی تغذیه المپیاد ، یک روند بسیار پر زحمت است. این روند چند سال پیش، از زمانی که تقاضای روسیه برای برگزاری المپیاد پذیرفته شد، آغاز گشت. کمیته بین المللی المپیک درخواست هایی در این رابطه مطرح می کند، در عین حال هر کشور میزبان می تواند در نشان دادن تنوع سنن آشپزی کشور تلاش ورزد. به این ترتیب روسیه نیز در این جهت سعی خود را خواهد کرد. خوراک های روسی از معنای گسترده ای برخوردار است. به این دلیل باید تعادل عاقلانه حفظ شود.
سازماندهندگان بازی ها این نکته را مورد توجه قرار دادند که در زمان برگزاری المپیاد پکن در سال ٢٠٠٨ میلادی، خوراک های آسیایی در لیست خوراکی بیشتر بود که ادویجات تند زیاد داشت. همه نمی توانستند اینجور خوراک ها را بخورند. به این دلیل در المپیاد سوچی تصمیم گرفته شد مخلوطی از خوراک های اروپایی، آسیایی و البته روسی ارائه شود. « شی» روسی و « برش» اوکرائینی در کنار سوپ پیاز فرانسوی، پلمنی سیبری و ماکارونی ایتالیایی، « تمپورا»ی ژاپنی همراه نان دست پخت سرو خواهد شد.
کاندیدهای کار در آشپزخانه سوچی، مراحل انتخاباتی سختی را گذراندند. از آنها نه تنها تمایل به کار در آنجا طلب می شد، بلکه گواهی و توصیه های همکاران و مهمتر از همه توانایی پخت هر نوع خوراک به درخواست هیأت نمایندگی کمیته بین المللی المپیک در زمان انتخاب آشپزها بود. نهایتا تقریبا ٥٠ سرآشپز از جمله در بین خارجیان انتخاب شدند. همه آنها از تجربه کار در بهترین رستوران های روسیه و خارجی برخوردارند.
سالن های خوراک خوری برای ورزشکاران در هر یک از دهکده های المپیکی و تمام تأسیسات ورزشی وجود دارند. برای داوطلبان، خبرنگاران و تماشاچیان، سالن های جداگانه ای اختصاص داده شده است. ١٠ نوع محل تغذیه از کیوسک های متحرک تا رستوران وجود خواهد داشت. در ناحیه کوهستانی چادرهای بزرگی با کافه و رستوران در داخل آنها برپا شده اند. در بخش ساحلی خوراک خوری های عظیم کار خواهند کرد که فهرست خوراکی آنها از خوراک های کشورهای مختلف تهیه شده است. مشخص است که آشپزهای قفقاز نیز « برنامه المپیکی» خاص خود را تهیه می بینند. آنها معتقدند که نمی توان به سوچی سفر کرد و خوراکی محلی را نچشید – کباب های معروف و خاچاپوری- پاته های تو پر از پنیر و گردو و البته آب انگور.
به این ترتیب خوراک برای همه کافی خواهد بود. برای هر سلیقه ای خوراکی وجود خواهد داشت. امیدواریم تمام شرکت کنندگان و تماشاچیان المپیک سوچی راضی و خوشحال آنجا را ترک کنند.
منبع : صدای روسیه
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر